【春の料理関連レシピ】
根曲がり竹（ねまがりだけ）の下処理
今回は根曲がり竹の皮むき手順をご紹介したいと思いますので、山菜料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
食材の下処理方法
根曲がり竹の皮むき手順
【１】最初に、根曲がり竹を皮ごと焼き網にのせ、強火で焼いてください。
【２】次に、皮が黒く焼け、先から泡をふきながら蒸気が出てきたら冷水にとってください。
【３】最後に、皮をむいて根元の色が変わっているところで切りそろえると下処理完了です。
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【参考】
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今回は、つくしの下処理をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
