料理用語の砧（きぬた）
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】
砧（きぬた）とは
布を打ってやわらかくするために使う木や石で作られた台のことですが、その砧を打つ木づちをかたどって、材料を年輪状に巻いた料理にこの名を用います。
調理例
【胡瓜と白身魚のきぬた巻き】
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【料理用語関連】
【あ段～わ段】
【参考】
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
