和食の料理用語集
御焼き（おやき）とは
① 焼きもち、焼き豆腐などをさす「女房詞（ことば）」。
② 長野県の郷土料理。
小麦粉をこねて作った皮に季節の野菜のゴマ和えやみそ和え、漬物、アズキあんなど、好みの材料を包み込んで焼いたり蒸したりしたもの。
皮は小麦粉とソバ粉を混ぜ合わせたり、米粉で作る場合もあります。
③ 山梨県の郷土料理。
トウモロコシの粉を湯で練ってだんごにし、表面を焼いたもの。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
【関連】
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| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
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| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
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【参考】
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