手塩にかける【料理の雑学、豆知識】食関連ことわざ集
手塩にかける(てしおにかける)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
【日本料理の基礎から応用】和食の調理法やコツ、飾り切り手順など、料理作りに必要な要素をご紹介しております。料理の疑問解消や困ったときの参考にされてはいかがでしょうか。
手塩にかける(てしおにかける)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
今回はレモンを使った簡単な小鉢(レモン釜)をご紹介したいと思います。このレモン釜は先付け、和え物、酢の物、小鉢、刺身の大皿盛りなどに広く使えますので、盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
口は口心は心(くちはくちこころはこころ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
口は重宝(くちはちょうほう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
口は禍の門(くちはわざわいのかど)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 口は禍のもと○ 口故に身を果たす(くちゆえにみをはたす)○ 雉も鳴かずば撃たれまい(きじもなかずばうたれまい)○ 鳥も鳴かずば撃たれまい○ 鳴く虫は捕らる(とらる)
口も八丁手も八丁(くちもはっちょうてもはっちょう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【同じ意味】○ 手八丁口八丁(てはっちょうくちはっちょう)
水母の風向かい(くらげのかぜむかい)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
鯉が躍れば泥鰌も躍る(こいがおどればどじょうもおどる)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
米の飯より思し召し(こめのめしよりおぼしめし)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 食うた餅より心持ち(くうたもちよりこころもち)
昆布に山椒(こぶにさんしょう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
塞翁が馬(さいおうがうま)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集「駿馬」とは、足が速い優れた馬のことで(しゅんば)とも読みます。「禍福」とは、災いと幸せのことです。【類語】○ 禍福は糾える縄の如し(かふくはあざなえるなわのごとし)
酒の燗は人肌(さけのかんはひとはだ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
酒は百薬の長(さけはひゃくやくのちょう)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
酒が酒を飲む(さけがさけをのむ) ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
山椒は小粒でぴりりと辛い(さんしょうはこつぶでぴりりとからい)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 一寸の虫にも五分の魂(いっすんのむしにもごぶのたましい)○ 細くても針は呑めぬ(ほそくてもはりはのめぬ)
塩を踏む(しおをふむ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
けちん坊の柿の種(けちんぼうのかきのたね)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 吝ん坊の柿の種(しわんぼうのかきのたね)○ 爪に火を点す(つめにひをともす)
八幡巻き(やわたまき)【作り方とコツ】今回は煮物や焼き物に使える「牛肉の八幡巻き」をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【蓋つきレモン釜】今回は、レモン釜の蓋に取っ手をつけて器に仕立てる方法をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立や小鉢料理の参考にされてはいかがでしょうか。
今回は、さごし(さわらの幼魚)に湯葉をのせた蒸し物に、ポン酢で作ったあんをかける料理をご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。
蟹の念仏(かにのねんぶつ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
一日作さざれば一日食らわず(いちじつなさざればいちじつくらわず) ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集
鰯で精進落ち(いわしでしょうじんおち)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集○生臭物とは魚肉や獣肉のこと○自戒とは自分で自分を戒(いまし)めること○元の木阿弥とはいったん良くなった事柄が再び元の悪い状態に戻ること
色気よりも食い気(いろけよりもくいけ)の意味 ■ 頭の体操【料理の雑学、豆知識】食材や飲食などに関連したことわざ集【類語】○ 花より団子