「御飯物レシピ関連」一覧

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 日向飯（ひゅうがめし）とは 愛媛県の明浜町（あけはまちょう）に古くから伝わる郷土料理で、伊予水軍...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 伊予さつま（いよさつま）とは 愛媛県の郷土料理で、焼いた魚の身を具に用いて濃厚なみそ仕立ての汁を...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 五色素麺（ごしきそうめん）とは 愛媛県松山市の名物で、素麺を赤、黄、緑、茶、白の５色に染め分けた...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 「もぶり」とは 高知県の郷土料理で、いろいろな具を炊きたての飯にまぶした混ぜご飯の一種です。 ...

茶粥（ちゃがゆ）とは、ほうじ茶や番茶などで炊き上げた粥のことです。■ほうじ茶とは、番茶を強火でほうじたもので、三重県、奈良県、和歌山県などでは、現在でも朝食に茶がゆを食べる習慣が残っている地域があり、なかでも奈良県の大和がゆがよく知られています。

日野菜茶漬け（ひのなちゃづけ）とは滋賀県の郷土料理で、日野菜漬けを刻んだものを具に使用したお茶漬けのことです。日野菜漬けとは？■日野菜漬けの特徴

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 おじや饂飩（おじやうどん）とは 大阪の郷土料理で、うどんを入れたおじやのことです。 まず、...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 大和粥（やまとがゆ）とは 奈良県の郷土料理で、ほうじ茶や番茶を煮だした汁で炊いたかゆのことです。...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 鰹の茶漬け（かつおのちゃづけ）とは 和歌山県南紀の郷土料理で、かつおが多く獲れる時期に作られます...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 大山強飯（だいせんこわめし）とは 鳥取県の大山山麓（さんろく）地方の郷土料理で、もち米に山の幸を...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 めのは飯（めのはめし）とは 島根県の郷土料理で、板わかめを火であぶってもみほぐし、温かい飯にかけ...