「御飯物レシピ関連」一覧

炒り子飯（いりこめし） 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 炒り子飯（いりこめし）とは 香川県の郷土料理の「醤油飯（しょいめし）」...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 「さんばい」とは 広島県西部の郷土料理で、黒豆入りのご飯をトチの葉で包んだ料理です。 ■ ...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 埋身飯（うずみめし）とは 広島県の福山地方から尾道地方にかけて伝わる郷土料理で、汁の中に新米で炊...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 ずんべ飯とは 山口県下関市の郷土料理で、ズンべを具に用いた炊き込み御飯のことです。 ズンべとは...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 若布結び（わかめむすび）とは 山口県の郷土料理で、潮風にさらしながら干したワカメを細かく刻み、お...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 日向飯（ひゅうがめし）とは 愛媛県の明浜町（あけはまちょう）に古くから伝わる郷土料理で、伊予水軍...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 伊予さつま（いよさつま）とは 愛媛県の郷土料理で、焼いた魚の身を具に用いて濃厚なみそ仕立ての汁を...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 五色素麺（ごしきそうめん）とは 愛媛県松山市の名物で、素麺を赤、黄、緑、茶、白の５色に染め分けた...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 「もぶり」とは 高知県の郷土料理で、いろいろな具を炊きたての飯にまぶした混ぜご飯の一種です。 ...

茶粥（ちゃがゆ）とは、ほうじ茶や番茶などで炊き上げた粥のことです。■ほうじ茶とは、番茶を強火でほうじたもので、三重県、奈良県、和歌山県などでは、現在でも朝食に茶がゆを食べる習慣が残っている地域があり、なかでも奈良県の大和がゆがよく知られています。

日野菜茶漬け（ひのなちゃづけ）とは滋賀県の郷土料理で、日野菜漬けを刻んだものを具に使用したお茶漬けのことです。日野菜漬けとは？■日野菜漬けの特徴

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 おじや饂飩（おじやうどん）とは 大阪の郷土料理で、うどんを入れたおじやのことです。 まず、...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 大和粥（やまとがゆ）とは 奈良県の郷土料理で、ほうじ茶や番茶を煮だした汁で炊いたかゆのことです。...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 鰹の茶漬け（かつおのちゃづけ）とは 和歌山県南紀の郷土料理で、かつおが多く獲れる時期に作られます...

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 大山強飯（だいせんこわめし）とは 鳥取県の大山山麓（さんろく）地方の郷土料理で、もち米に山の幸を...