御飯物レシピ関連一覧

かやく御飯のカヤクとは?【今さら聞けない料理用語の基礎知識】加薬(かやく)・加役(かやく)

加薬ご飯や加薬うどんのカヤクとは?日ごろ何気なく使っている言葉も、その意味が分かると大した事ないように思われがちですが、実際にはプロの料理人でもお客様との会話の中で聞かれた時にスムーズに答えられない方が多いというのが現状ですので、一応覚えておいて損はないと思います。

【子供の日のちまき豆知識】その起源と端午の節句に粽を食べる理由とは?料理の雑学・基礎知識

5月5日・端午の節句の粽(ちまき)今回は子供の日に粽を食べる理由と歴史などをご紹介したいと思いますので料理の豆知識としてお役立てください。粽は米粉、もち米、うるち米などで作ったもちを長細い円すい形または三角形にととのえ、ササやマコモなどの葉で巻いてイグサで縛ったものが一般的です。