「御飯物レシピ関連」一覧

秋の味覚！キノコの王様 松茸(まつたけ)種類/選び方と注意点/旬/産地【料理材料と四季の旬食材・和食の料理用語集】

2025/6/7

松茸の選び方【注意点】虫食いのものは、しばらく水につけておくと虫が出てくることがあります。また、品質を見分ける上で分かりづらいのが、野生動物に排泄物をかけられているもので、松茸特有の芳香が少し・・・

【子供の日のちまき豆知識】その起源と端午の節句に粽を食べる理由とは？料理の雑学・基礎知識

2025/5/1

５月５日・端午の節句の粽(ちまき)今回は子供の日に粽を食べる理由と歴史などをご紹介したいと思いますので料理の豆知識としてお役立てください。粽は米粉、もち米、うるち米などで作ったもちを長細い円すい形または三角形にととのえ、ササやマコモなどの葉で巻いてイグサで縛ったものが一般的です。

食事の作法・うけぐいとは？受食・受け食い（うけぐい）の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

2025/2/26

こういった些細なところに育ちの良し悪しが自然と出てしまいますので気をつけましょう！（残念ながら他人は知っていても、わざわざ指摘してくれません）作法やマナーもある程度は意識しておかないと笑われるのは本人ではなく、その親が笑われることになってしまいます。そのため、現代社会では必要ないかもしれませんが一応覚えておいて損はないと思います！

小豆粥の豆知識【1月15日に小豆の入ったおかゆを食べる理由とは？小正月の料理雑学】

2024/12/19

１/15に小豆がゆを食べる理由とは「小豆がゆの由来」小豆がゆは１月15日の「小正月」を祝って食べられる料理で、別名を「15日がゆ」ともいい、元来は農耕神事としての習慣でした。そして、小豆がゆを炊くときに使う粥杖（かゆつえ）と呼ばれる棒で、その年の吉凶を占い、五穀豊穣と子孫繁栄を神に願うという意味が込められています。

新しょうがご飯の海老あんかけの作り方【炊いた次の日にも使えます】

2024/4/12

今回は食べきれなかった新しょうがご飯を翌日に利用できる【海老入りあんかけご飯】をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。【お握りの片面だけを焼く理由】あんには濃いめの吸い物だしに少量のみりんを加えた汁を使用しております。