「寿司の作り方関連」一覧

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和食の料理用語集■杮鮨（こけらずし）とは、① 押しずしの別名 ② 和歌山県の名物ずし■【杮（こけら）と柿（かき）の違い】「こけら」とは？

料理の雑学、豆知識 和食の料理用語集 紀州の馴れ鮓（きしゅうのなれずし）とは 和歌山県南部の郷土料理で、さば、あゆ、あじなどを使ったな...