松前鮨(まつまえずし)の意味【大阪府のすし料理】

 
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料理の雑学、豆知識

和食の料理用語

松前鮨(まつまえずし)とは

大阪ずしのひとつで、サバずしやスズメずしを白板昆布で巻いて作ります。

雀鮨(すずめずし)とは、こ鯛、春子鯛(かすごだい)を用いた和歌山県の名物ずしのことです。■ 鯛の胸びれや尾びれをスズメの羽根や尾羽のようにびんと立てて形づけることからこの名があります。

献立名に使われる

料理用語の松前の語源、意味、由来

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口では大阪の城も建つ

京の着倒れ大阪の食い倒れ

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