【ごまポン酢の作り方と割合】
今回は、簡単なごまポン酢をご紹介したいと思いますので、つけだれやかけだれなどにお役立てください。
和食の調味料割合と配合
ごまポン酢の作り方と割合
調味料割合
| いりごま | 大さじ１杯 |
| 練りごま | 大さじ２杯 |
| ポン酢 | 大さじ５杯 |
■ 味が濃い場合はポン酢の５杯分を「だし」と割ってください。
【参考】
作り方手順
半ずりの状態までつぶした「いりごま」に「練りごま」を加えて更にすり混ぜ、「ポン酢」を少しずつ入れながらのばすと完成です。
ポン酢を一度に入れると、練りごまと混ざりにくくなりますので気をつけてください。
【使用例①】
【使用例②】
蒸し鶏の他に鍋物やサラダ等にも使えますので参考にされてはいかがでしょうか。
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今回は、鶏の胸肉を使った蒸し焼きをご紹介したいと思いますので、会席料理の献立や和風サラダの参考にされてはいかがでしょうか。作り方①鶏肉の下処理工程【最初に鶏のむね肉全体にうす塩をまぶして、約30分間おいてください】
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【参考】
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