ゴマすることを当たるという理由、語源とは?【料理の雑学、豆知識集】

 
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料理の雑学、豆知識

和食の料理用語

するという調理動作を当たるという理由(語源)

当たるは元来、意味の広い言葉ですが、すりつぶすときの調理用語としては「する」を忌み嫌った忌詞(いみことば)として用います。

その理由として「する」には、かけ事でお金をなくすことや、財布などを抜き取る「すり」を行うなどの意味があるためで、これが忌み嫌われて縁起の良い言葉の「当たる」にかえられています。

【追記】

ごまなどをするときの漢字は「擂る」、

金品を盗み取るなどの漢字は「掏る」を用います。

調理用語の当たるの意味6つ

① ごまなどをする

② 焦げつく

③ 骨を抜く

④ 果実などが腐る

⑤ 中毒を起こす

⑥ 数をかぞえる

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