練りごまを使った【ごま酢の作り方と割合】

 
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【ごま酢の作り方】

柿のごま和え,秋の献立,酢の物

今回は練りごまを使った「ごま酢」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の合わせ酢、和え衣

ごま酢の作り方

【調味料の割合】

練りごま 100g
大さじ2
だし 大さじ1
煮切りみりん 大さじ1
うすくち醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1

■ 練りごまと砂糖をすり鉢に入れ、他の調味料を加えてマヨネーズ状にのばしてください。

※ ごま酢のかたさは、だしの分量をかえると調節できます。

注意点

練りごまに液体調味料を一度に入れると、のばしづらくなりますので少しずつ加えながら混ぜてください。

【関連】

ゴマすることを当たるという理由【語源】

今回は「柿と練りごま」を使った酢の物をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
料理別の調味料割合と配合一覧

ごまだれの作り方手順

■ 蒸し鶏、サラダ、焼き物などに使えます。

【参考】

【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです

和食の調味料割合と配合一覧

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酢の物の献立一覧

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今回は練りごまの合わせ酢をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。