【ごま酢の作り方】
今回は練りごまを使った「ごま酢」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の合わせ酢、和え衣
ごま酢の作り方
【調味料の割合】
| 練りごま | 100g |
| 酢 | 大さじ２ |
| だし | 大さじ１ |
| 煮切りみりん | 大さじ１ |
| うすくち醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
■ 練りごまと砂糖をすり鉢に入れ、他の調味料を加えてマヨネーズ状にのばしてください。
※ ごま酢のかたさは、だしの分量をかえると調節できます。
注意点
練りごまに液体調味料を一度に入れると、のばしづらくなりますので少しずつ加えながら混ぜてください。
【関連】
≫料理別の調味料割合と配合一覧
≫ごまだれの作り方手順
■ 蒸し鶏、サラダ、焼き物などに使えます。
【参考】
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
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≫和食の料理内容まとめ記事一覧へ
今回は練りごまの合わせ酢をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
