【料理の雑学、豆知識】
髪文字、髢（かもじ）の意味
和食の料理用語集
かもじとは
「髪」を表す女房詞で、材料を髪のように切った場合に使います。
（代表的な例）
かもじねぎ、かもじのり
髪文字蕗、髢蕗（かもじふき）とは、細長く切ったふきのことです。かもじとは「髪」を表す女房詞で、材料を髪のように切った場合に用います。そして、細長く切ったのりは「かもじのり」といい、切りのりと同じような使い方をします。
女房詞（にょうぼうことば）とは
昔、宮中の女官や貴族の侍女（じじょ）を「女房」と呼んでいたことから、女官達が使っていた言葉を女房詞といいます。
■ 侍女（じじょ）とは、主人の身の回りの世話をする女性のことです。
また、髪に加える「入れ髪」も髢（かもじ）と呼んでおり、他の例では酒のことを「くこん」といいます。
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【あ段～わ段】
今回は、かもじの意味をご紹介いたしました。
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