和食の料理用語集
しゃべこと汁とは
岩手県の郷土料理。
「しゃべこと」とは方言で「しゃべること」を意味し、材料を持ち寄って会話を楽しみながら食べる料理のことです。
したがいまして、材料はとくに決まっていませんが、人参、大根、里芋、ごぼう、豆類、きのこ類、こんにゃく、油揚げ、焼き豆腐などがよく用いられます。
これらの材料をしょうゆ味で煮て椀に盛り、仕上げに芹（せり）をちらします。
名の語源
「ごとごと、ぐつぐつ」と煮える様子をしゃべることにたとえたという説があります。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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