冬瓜の語源、由来とは
夏の食材、冬瓜、料理用語
冬瓜（とうがん）
冬瓜はウリ科のつる性１年草で歴史が古く、平安時代には「加毛宇利（かもうり）」と記され、栽培が行われていたとされます。
そして、原産は東南アジアで、熱帯や亜熱帯地方では夏の重要な野菜のひとつでもあります。
冬瓜の語源、由来
冬瓜は夏の食材として有名ですが、そのまま切らずに置いておくと冬まで保存が効くことから冬の瓜⇒「冬瓜」と呼ばれています。
【料理用語集】
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