薄葛仕立て（うすくずじたて）とは【和食の料理用語集】

【薄葛仕立て（うすくずじたて）の意味】

和食の料理用語集

薄葛仕立て（うすくずじたて）

汁物に水溶きのくず粉を加えて薄いとろみをつけた料理のこと（仕立て方）で、吉野仕立てともいいます。

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今回は薄葛仕立てをご紹介いたしました。

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