【食材の下処理】
今回は「ゆり根」の下処理方法をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
野菜の下処理方法
ゆり根は、おがくずがついた状態で出回りますので、水で洗い流してから調理に進んでください。
ゆり根の下処理「基本手順」
【１】最初に、水洗いしたゆり根を１枚ずつはがして、内側についている土を洗い流してください。
「根は外側から徐々に小さくなっています」
【２】次に、ゆり根の黒い部分を包丁で切り落としてください。
そして、ゆり根全体を白くすると下処理完了です。
■ 内側の小さい部分は傷や汚れがほぼありませんので、そのままでも料理に使えます。
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今回は、ゆり根の下処理をご紹介いたしました。
他の下ごしらえにつきましては≫「食材の下処理一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
