かぼちゃのくず豆腐を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

南瓜豆腐の割合

和食の配合、調味料割合

南瓜豆腐（かぼちゃのくず豆腐）

【調味料の割合】

南瓜豆腐の割合一例です。

■ 鍋に昆布だし、くず粉、酒を入れて火にかけ、こがさないように約30分練ってから南瓜ペーストを加え、塩、薄口醤油、みりんで味をととのえてください。

※ はじめから塩や醤油を入れると、固まりにくくなることが多いですから、仕上げに加えてください。

【関連】⇒調味料の割合一覧へ

≫「旨だしの割合」

≫「酢の物の合わせ酢、調味料割合一覧」

≫「天だし、麺つゆ、湯豆腐だれの作り方」

他の割合につきましては「和食の調味料割合と配合」に掲載しておりますので参考にしてください。

次回も料理作りにお役立ていただければ幸いです。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。