秋の焼き物レシピ・鮭の麹（こうじ）漬け

今回は秋鮭のこうじ漬けをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の焼き物の献立

鮭のこうじ漬けの作り方

【１】最初に、骨を取りのぞいた鮭の切り身にうす塩をあてて約30分間おいてください。

【２】次に、こうじ床の材料を合わせてください。

【こうじ床の割合】

■ 酒は、使いやすいかたさにのばすために加えておりますので、その都度調節してください。

【３】このあと、鮭の切り身をこうじ床に２～３日間つけてください。

【４】そして、鮭のこうじをふき取って焼くと完成です。

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【串打ち方法】

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今回は鮭のこうじ漬けをご紹介いたしました。

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