かに身と湯葉を使った【ほうれん草のお浸しの作り方と割合】

かに、湯葉、ほうれん草のお浸し

今回は、湯葉をさっと煮た調味だしに、ほうれん草とかに身を加えたお浸しをご紹介したいと思いますので、小鉢料理や先付けの参考にされてはいかがでしょうか。

冬の献立、かに身と黄湯葉を使ったほうれん草のお浸し【作り方と割合】

煮汁を作る工程

【１】最初に、だし、酒、みりん、醤油を合わせて、お浸しの煮汁を作ってください。

お浸しの煮汁割合

（ほうれん草1/2束に対しての割合）

■ 上記の分量を鍋に入れ、火にかけてください。

乾燥ゆばを煮る工程

【２】次に、細かすぎない程度の大きさに割った乾燥ゆばを煮汁に入れてください。

そして、湯葉をさっと煮たあとに火を止めて、そのままひやしてください。

■ 生の引き上げ湯葉を使う場合は、ひと煮立ちさせた煮汁のみをひやしてください。

ほうれん草の下処理工程

【３】ほうれん草は、塩ゆでして冷水に取ったものの水気をしぼり、３～４㎝に切り分けてください。

参考 ≫ほうれん草のゆで方【基本手順】

三種類の食材を浸す工程

【４】湯葉を煮てからひやした汁に、ほうれん草と細い筋を取りのぞいたかに身を加えてください。

 

【５】そして約30分間、だしの中に浸した状態で味を含ませると完成です。

■ 写真は、仕上げにいりごまを振りかけております。

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今回は、かに身と湯葉を使ったほうれん草のお浸しをご紹介いたしました。

他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。