鴨ロースの蒸し煮を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

 
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鴨ロースの蒸し煮

和食の煮物~調味料割合

鴨ロースの蒸し煮割合

【調味料の割合】

煮切りみりん
濃口、または薄口醤油

鴨ロースの蒸し煮を作るときの割合一例です。

■ 蒸しあがった後、串をさして血抜きしてください。

※ 土生姜や山椒の実を加えることもあります。

【YouTube動画】
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