鴨ロースの蒸し煮
和食の煮物～調味料割合
鴨ロースの蒸し煮割合
【調味料の割合】
| 酒 | ３ |
| 煮切りみりん | １ |
| 濃口、または薄口醤油 | １ |
鴨ロースの蒸し煮を作るときの割合一例です。
■ 蒸しあがった後、串をさして血抜きしてください。
※ 土生姜や山椒の実を加えることもあります。
【YouTube動画】
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他の割合につきましては「和食の調味料割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
