鴨ロースの蒸し煮
和食の煮物~調味料割合
鴨ロースの蒸し煮割合
【調味料の割合】
酒 | 3 |
煮切りみりん | 1 |
濃口、または薄口醤油 | 1 |
鴨ロースの蒸し煮を作るときの割合一例です。
■ 蒸しあがった後、串をさして血抜きしてください。
※ 土生姜や山椒の実を加えることもあります。
【YouTube動画】
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他の割合につきましては「和食の調味料割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。