筍（たけのこ）と鶏肉のすき焼き
今回は、筍と鶏肉で作る「すき焼き」の割り下をご紹介したいと思いますので、春の献立の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の調味料割合と配合
筍と鶏肉のすき焼き割り下
【だしと調味料の割合】
| だし、又は鶏がらスープ | １ |
| 上白糖、又は三温糖 | １ |
| みりん | １ |
| 濃口醤油 | 1.5 |
■ 砂糖をはかる場合も液体調味料のときと同じ計量容器やお玉じゃくしを使用してください。
また、甘味と塩味は、好みの濃さで砂糖と醤油を加減すると簡単に調節できます。
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今回は、すき焼きの割り下をご紹介いたしました。
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