豚肉の梅しゃぶ鍋
今回は、豚肉を梅干しの酸味と香りでいただく鍋料理をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
梅風味の豚しゃぶ鍋
煮汁割合と作り方
鍋だしの割合
| だし | 600㏄（20） |
| 酢 | 30㏄ （１） |
| みりん | 30㏄ （１） |
| うす口醤油 | 30㏄ （１） |
| 梅干しの裏ごしたもの | 小さじ１杯（適量） |
■ （ ）内の数字は比率です。
梅干しを入れすぎると煮たあとの材料の酸味が強くなり、腐敗したように感じる方もおられますので気をつけてください。
煮汁の作り方
分量のだしと調味料を合わせて火にかけ、一度さましてください。
そして、煮汁を再度温めるときに梅干しを加えて、豚肉と鍋野菜に火を通してください。
【調理例】
■ 鍋野菜に決まりはありませんので、しゃぶしゃぶに利用できる材料から好みのものを自由に選んで盛りつけてください。
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