【和食の飾り切り】
今回は刺身や焼き物のあしらいに役立つスダチの飾り切りをご紹介したいと思いますので、盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
スダチの飾り切り方法
スダチの花むき手順
【１】最初に、スダチの中心線を桂むきと同じ要りょうで約１㎝幅の菊むきにしてください。
■ 柑橘類の菊むき方法につきましては≫「菊むきレモンの詳しい切り方」に掲載しております。
桂むきを成功させる【詳しい方法とコツ】今回は大根けんのむき方と上達のポイント、そして大根と包丁を使わずにできる練習方法をご紹介したいと思いますので、和食調理や飾り切りの参考にされてはいかがでしょうか。
【２】次に、スダチのむいた部分を元の状態に巻きもどして、ずれないように指で押さえながら、横半分に切ってください。
【３】そして、むいた部分を折れないように丁寧に結んで端を切り揃えると完成です。
注：包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。
【関連】
今回はすだちの飾り切りをご紹介いたしました。
他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り100選」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
