いいだこの煮物を作るときの調味料割合【和食の配合,割合手帳】

いいだこの煮物

和食の煮物、調味料割合

いいだこの煮物①

【調味料の割合】

いいだこを煮るときの煮汁割合一例です。

■ いいだこは、すぐにかたくなりますのでサッと煮ておか上げし、たこと煮汁を別々に冷ましてから浸け直してください。

そして、味が濃い場合はだしの分量を増やしてください。

⇒いいだこの煮汁②

⇒煮物用語、由来一覧

⇒和食の献立料理一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。