和え物に使用する焼きしめじの下処理方法【基本手順】

和え物の下処理方法【焼きしめじ】

今回は和え物に使用する焼きしめじの調理手順をご紹介したいと思いますので、秋の献立や小鉢料理の参考にされてはいかがでしょうか。

食材の下処理方法

和え物用焼きしめじの調理手順

【１】最初に、しめじの根元（石突き）を落として、１本ずつにばらしたものを切りそろえ、塩水（立塩）に酒少量を加えた液体に約20分間ひたしてください。

【水、塩、酒の割合】

（しめじ100gに対して）

【参考】

≫立塩（たてじお）の意味

 

【２】次に、水けを切ったしめじを焼き網に敷いたアルミホイルにのせ、火を通してください。

 

【３】最後に、焼き上がったしめじが乾燥してかたくならないように冷ますと完了です。

 

■ 焼きしめじと法蓮草のポン酢和え

≫ほうれん草のゆで方【基本手順】

■ 焼きしめじと青菜の菊花和え

≫法蓮草と焼きしめじの菊花和えの作り方

≫和え物レシピ関連記事一覧

≫和え物の献立一覧

≫和え物の語源、意味、由来一覧

【関連】

≫和え物に使える調味料割合50音順一覧

【参考】

≫献立、料理用語集

≫野菜の飾り切り、切り方一覧

≫和食の調味料割合と配合一覧

今回は焼きしめじの下処理をご紹介いたしました。

他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。