ぼっかけの意味
和食の料理用語集
「ぼっかけ」とは
愛媛県に昔から伝わる農繁期や忙しい時などの急場しのぎの料理で、具をたっぷり入れた汁を飯にかけたものです。
別名を「ぶっかけ」といい、同名で作り方や材料が多少異なる料理が福井県にもあります。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
ぼっかけの作り方の一例
油揚げ、竹輪、野菜類などを油で炒めて「だし」を加え、しばらく煮てから豆腐を入れて味つけします。
そして、溶き玉子とねぎを加えて汁を作り、これを温かいご飯にかけます。
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今回は、ぼっかけの意味をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
