「4.冬の料理関連」一覧

食事の作法・うけぐいとは？受食・受け食い（うけぐい）の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

2023/1/26

こういった些細なところに育ちの良し悪しが自然と出てしまいますので気をつけましょう！（残念ながら他人は知っていても、わざわざ指摘してくれません）作法やマナーもある程度は意識しておかないと笑われるのは本人ではなく、その親が笑われることになってしまいます。そのため、現代社会では必要ないかもしれませんが一応覚えておいて損はないと思います！

公孫樹芋・銀杏芋・公孫樹薯・銀杏薯（いちょういも）料理材料と四季の旬食材【和食の料理用語集】

2015/6/7

いちょういもとは？公孫樹芋・銀杏芋・公孫樹薯・銀杏薯（いちょういも）イチョウイモとはヤマノイモ科のつる性多年草で、長芋の一品種。イチョウの葉のような平たい形をしており、淡黄色でひだや小根（こね）が少ない。小根とは、太い根から分かれて生えている細い根のことで、手のひらのような形をした仏掌薯（ぶっしょういも）もこの仲間である。