海老（えび）の青ねぎ巻きの作り方
今回は塩ゆでした海老と青ねぎで作る「海老の青ねぎ巻き」をご紹介したいと思いますので、先付けや酢の物の献立など、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
海老の青ねぎ巻きの作り方
下処理の工程
【１】最初に、ゆでた青ねぎに塩をふり、ぬめりを取りのぞいてください。
≫下処理の詳しい内容につきましては≫「和え物用【青ねぎの下処理方法とコツ】基本手順と注意点」に掲載しております。
【２】次に、たて方向の串（のし串）を打った海老をゆでてください。
巻く工程
【３】ラップフィルムを広げた上に約10㎝に切った青ねぎを３段に重ねて並べ、【２】の海老をのせてください。
【４】このあと、細巻き寿司の要りょうでしめながら巻き、両端をねじって冷蔵庫で約１時間なじませてください。
そうすると、全体がしまって切りやすくなります。
【５】最後に、ラップフィルムを巻いた状態で食べやすい長さに切り分け、からし酢みそを添えると完成です。
【玉みそはこの動画と同じ方法で失敗なく作れるようになります】
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
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今回は海老の青ねぎ巻きをご紹介いたしました。
酢の物の献立につきましては≫「献立四季報【酢の物】一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
