鮒の子付き洗い(ふなのこつきあらい)の意味【滋賀県の郷土料理】

 
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鮒の子付き洗い(ふなのこつきあらい)とは

滋賀県大津地方の郷土料理で、親子和えの一種です。

琵琶湖に生息する子持ちのゲンゴロウブナを用い、熱湯に通して薄い膜をはがしバラバラにほぐした卵巣を、フナの洗いにまぶしつけたものです。

からし酢みそで食べることが多く、フナの子作りともいいます。

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