日本料理の用語集【い~】和食に役立つ語源、意味、由来

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日本料理用語集「和食の雑学、豆知識」

【い】で始まる日本料理の用語をご紹介しておりますので、四季の献立や、お客様との会話など和食調理にお役立てください。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【い~】

≫ 飯匙(いいがい)

≫ イースト

≫ イーピーエー「EPA」

≫ 飯蒸し(いいむし)

≫ 飯蛸(いいだこ)

≫ 烏賊(いか)

≫ 烏賊霰(いかあられ)

≫ 毬栗揚げ(いがぐりあげ)

≫ 烏賊下足(いかげそ)

≫ 烏賊煎餅(いかせんべい)

≫ 烏賊素麺(いかそうめん)

≫ 筏(いかだ)

≫ 筏焼き(いかだやき)

≫ 玉筋魚(いかなご)

≫ 烏賊鍋(いかなべ)

≫ 烏賊の黒作り(いかのくろづくり)

≫ 烏賊の塩辛(いかのしおから)

≫ 烏賊の繊維(いかのせんい)

≫ 生間流(いかまりゅう)

≫ 碇防風(いかりぼうふう)

≫ 活造り(いきづくり、いけづくり)

≫ 射込み造り(いこみづくり)

≫ 射込み煮(いこみに)

≫ 射込む(いこむ)

≫ 石垣揚げ(いしがきあげ)

≫ 石狩(いしかり)

≫ 石狩鍋(いしかりなべ)

≫ 石突(いしづき)

≫ 飯鮓(いずし)

≫ 磯部(いそべ)

≫ 磯部揚げ(いそべあげ)

≫ 磯部酢(いそべず)

≫ 磯部焼き(いそべやき)

≫ 炒め煮(いために)

≫ 市松揚げ(いちまつあげ)

≫ 糸造り(いとづくり)

【関連】

≫ 向付【刺身の手法と名称一覧】

≫ 夏の涼しさを演出する氷器の作り方

~【刺身を盛りつけるまでの手順とコツ

≫ 色出し煮(いろだしに)

≫ 印籠(いんろう)

≫ 印籠煮(いんろうに)

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【あ段~わ段】

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【参考】

≫「調味料割合と配合一覧はこちらです

四季の食材につきましては≫「季節別~旬の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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