日本料理の用語集【い~】和食に役立つ語源、意味、由来

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【日本料理用語集】

和食の雑学、豆知識

本ページでは【い】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

■料理用語の各ページに移動いたしますのでお役立てください。

語源、意味、由来50音【い~】

飯匙(いいがい)

イースト

イーピーエー「EPA」

飯蒸し(いいむし)

飯蛸(いいだこ)

烏賊(いか)

烏賊霰(いかあられ)

毬栗揚げ(いがぐりあげ)

烏賊下足(いかげそ)

烏賊煎餅(いかせんべい)

烏賊素麺(いかそうめん)

筏(いかだ)

筏焼き(いかだやき)

玉筋魚(いかなご)

烏賊鍋(いかなべ)

烏賊の黒作り(いかのくろづくり)

烏賊の塩辛(いかのしおから)

烏賊の繊維(いかのせんい)

生間流(いかまりゅう)

碇防風(いかりぼうふう)

活造り(いきづくり、いけづくり)

射込み造り(いこみづくり)

射込み煮(いこみに)

射込む(いこむ)

石垣揚げ(いしがきあげ)

石狩(いしかり)

石狩鍋(いしかりなべ)

石突(いしづき)

飯鮓(いずし)

磯部(いそべ)

磯部揚げ(いそべあげ)

磯部酢(いそべず)

磯部焼き(いそべやき)

板擂り(いたずり)

板摺り(いたずり)の手順【ふき】

板場(いたば)

炒め煮(いために)

市松揚げ(いちまつあげ)

公孫樹切り(いちょうぎり)

いちょう大根の切り方手順

いちょう人参の切り方手順

いちょうのかざりぎり

一寸豆(いっすんまめ)

一寸豆の塩蒸しの作り方

一寸豆のシロップ煮の作り方

糸造り(いとづくり)

【関連】

向付【刺身の手法と名称一覧】

手順がわかると簡単【涼しげな氷の器】今回は氷器の作り方と刺身を盛りつける手順をご紹介したいと思いますので、夏の料理にお役立てください。また、氷器を風船で作るときのポイントも記事下部に掲載しておりますので参考されてはいかがでしょうか。

田舎蕎麦(いなかそば)

田舎煮(いなかに)

芋鮨(いもずし)

芋棒(いもぼう)

煎り雲丹(いりうに)

煎り酒(いりざけ)

色出し(いろだし)

色出し煮(いろだしに)

鰯(いわし)

陰と陽(いんとよう)

印籠(いんろう)

印籠煮(いんろうに)

和食の献立用語集へ

献立別の料理用語集一覧を見る

【和食の雑学、豆知識】今回は日本料理で使う「献立」の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。

料理の雑学、豆知識一覧へ

料理用語【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理の語源、意味、由来 50音一覧へ

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

今回は【い】で始まる料理用語をご紹介いたしました。

四季の食材につきましては≫「季節別、旬の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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