イーピーエー「EPA」とは【和食の雑学、料理用語集】

イーピーエー「EPA」

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和食の料理用語集

イーピーエー「EPA」とは

「エイコサペンタエン酸」の略称で、鰯(いわし)などの青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸のひとつです。

そして、肉類に含まれる飽和脂肪酸に比べると健康効果が高い脂とされ、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、中性脂肪を減少させる働きがあるといわれています。

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【あ段~わ段】

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【参考】

和食の飾り切り方法につきましては⇒「野菜の飾り切り一覧検索」に掲載しております。

また、調味料の割合につきましては⇒「和食の調味料割合と配合の一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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