玉筋魚(いかなご)とは【和食の料理用語集】

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玉筋魚(いかなご)

料理の語源、意味、由来

和食の料理用語集

玉筋魚「いかなご」とは

いかなご科の海魚で、背は褐色をしています。

そして、腹側は銀白色をしており、細長い体が特徴です。

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【参考】

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≫「揚げ物用つけ塩割合と作り方一覧

≫「焼き物のつけだれ、かけだれ一覧

≫「酢の物を作るときの合わせ酢一覧

≫「だし、たれ、煮汁の割合50音一覧

■ 他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しております。

【四季の食材】

≫「季節別~旬の食材一覧表

【飾り切り方法】

≫「野菜飾り切り100選一覧検索

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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