生間流(いかまりゅう)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

生間流(いかまりゅう)

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和食の料理用語集

生間流(いかまりゅう)とは

室町時代から京都に残る日本料理の流派のひとつで、箸と包丁で鯉(こい)をさばく「式包丁」が有名です。

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