和え物レシピ
【ごま和えの衣の割合】
和え物の調味料割合集
ごま和えの衣
【調味料の割合】
| あたりごま | 100㏄ |
| だし | 40㏄ |
| 煮切りみりん | 大さじ１ |
| うすくち醤油 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
■ あたりごまと砂糖をすり鉢に入れ、液体調味料を少しずつ加えながらマヨネーズ状にのばしてください。
※ ごま衣のかたさはだしの分量で加減して、甘味は砂糖で調節してください。
【関連】
酢の物用【合わせ酢の調味料割合一覧】今回は酢の物に使う合わせ酢割合をまとめましたので参考にされてはいかがでしょうか。◆土佐酢◆ポン酢◆ごま酢◆黄身酢◆加減酢◆酢味噌◆もずく酢◆くらげ酢◆ごまポン酢◆レモン醤油◆甘酢の割合３つ◆梅肉を作る方法
今回は、ごま衣の割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
