胡麻豆腐【ごまどうふの調味料割合】昆布だし、練りごま、くず粉、酒

2018/3/12 2019/7/19

胡麻豆腐（ごまどうふ）の割合

今回は、ごま豆腐を作るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

ごま豆腐の割合一例です。

■ くず粉をザルに通しながら昆布だしに加えて、中火にかけてください。

そして、こがさないように火を調節して10～15分間練りあげ、酒、塩、うす口醤油、みりん等で味をととのえて、冷やし固めてください。

※ 塩や醤油を最初から鍋に入れて加熱すると、固まりにくくなることが多いですから仕上げに加えてください。

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【参考】

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。