かぶの甘酢漬けの作り方と合わせ酢の調味料割合

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【かぶの甘酢漬け】作り方と割合

今回は、かぶの甘酢漬けをご紹介したいと思いますので、前菜焼き物、料理のあしらい酢の物などの参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物の作り方と割合

かぶの甘酢漬け

【調味料の割合】

200㏄
200㏄
砂糖 80g

■ 甘酢は火にかけて、砂糖を煮溶かしてから冷やしてください。

そして、かぶを薄く切ったあと、立塩(たてじお)に約10分間ひたしてしんなりとさせてから漬けてください。

※ 薄切り以外の切り方で漬ける場合は、かぶがしんなりとするまで立塩(たてじお)にひたしてください。

■ 旨味を加えるときは少量のだし昆布や細切り昆布を入れてください。

また、ゆずの風味をきかせる場合は細切りの皮を加えてください。

立塩(たてじお)の意味とは

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他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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