かぼちゃの飾り切り【色紙南瓜の切り方とコツ】日本料理のむきもの

【色紙南瓜の切り方とコツ】

今回は、かぼちゃを色紙型に切る方法をご紹介したいと思いますので、会席料理の献立煮物の参考にされてはいかがでしょうか。

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かぼちゃの飾り切り

色紙南瓜の切り方とコツ

【重要】南瓜はかたいですから包丁で切るさいはケガ」をしないように十分注意してください。

「切り方」

【1】最初に、南瓜の種を取りのぞいてください。

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【2】次に、南瓜を四角く切って皮を薄くむいてください。

■この四角く切るときに正方形を意識しすぎると、南瓜が丸いために切り落とす部分が多くなりますので用途に合わせて形をととのえてください。

また、切り落とした部分は和え物やかき揚げに利用すると無駄なく使えます。

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【重要】南瓜はかたいですから包丁で切るさいは「ケガ」をしないように十分注意してください。四角く揃えて切る簡単なコツと注意点①最初に種を取り除いたかぼちゃを1/4に切り分けて、ひと筋目を切り落としてください。

【3】このあと、南瓜の角を面取りしてください。

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【4】そして、全ての角を面取りすると完成です。

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■面取りした皮も先ほどと同じように和え物やかき揚げとして使えます。

包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

かぼちゃのゆで時間と湯の目安温度

【参考】

野菜の下ごしらえ

【かぼちゃの下ゆで方法とコツ】

煮くずれを防いで色よく煮る

【かぼちゃと鶏肉の煮物の作り方】

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栗むき南瓜の切り方とコツ

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今回は色紙南瓜をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方手順とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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