太刀魚(たちうお)のおろし焼き【作り方手順】

【太刀魚(たちうお)の焼き物】

今回は太刀魚と大根を使ったおろし焼きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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焼き物の献立

太刀魚のおろし焼き

「作り方手順」

【1】最初に、骨を取り除いた太刀魚にうす塩をあて、約30分間おいてください。

【2】次に、大根1節(約10㎝)をすりおろして、焼きだれを合わせてください。

「焼きだれの割合」

だし 200㏄
煮切り酒 100㏄
煮切りみりん 大さじ4杯
うす口醤油 大さじ4杯

【3】このあと、軽くしぼった大根おろしを焼きだれに加えて、太刀魚を焼いてください。

串打ち方法につきましては≫「焼き物手法と串の打ち方【両づま折り】」に掲載しております。

【4】そして、太刀魚に8割ほど火を通して、両面に3回ずつ、おろしだれをかけながらあぶってください。

【5】最後に、おろしだれの大根を細かい網ですくい取り、太刀魚にのせて更にあぶると完成です。

たちうおのおろし焼き,太刀魚の焼き物,夏の献立

おろし焼きの意味

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今回は太刀魚の焼き物をご紹介いたしました。

他の焼き物につきましては≫「焼き物レシピの関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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