たこをやわらかくする方法【基本の切り方】
今回は、たこを天ぷらにするときの切り方と画像をご紹介したいと思いますので、和食調理や揚げ物の献立にお役立てください。
たこをやわらかくする方法
天ぷらの下ごしらえ【切り方】
【１】最初に、たこを１㎝弱の厚みに切ってください。
そして、深さ半分までの切り込みを数か所入れてください。
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【２】次に、そのままの状態で裏がえしてください。
■【１】で入れた切り込みは、つまようじの方向になります。
【３】そして、裏にも同じように切り込みを入れて【１】の切り込みと交差させてください。
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切り込むときのコツ
たこを裏がえすと表より切りづらいですから、つまようじを挟んだ状態で切ってください。
そうすると、刃が入りやすくなり、下まで切り落とすことがなくなります。
【切り込みを広げた状態】
【たこの天ぷら盛りつけ例】
■ 同じ切り方で作れる、たこの煮物につきましては≫「たこをやわらかく煮る方法、吉野煮の作り方」に掲載しております。
【たこの柔らか煮 作り方 初心者向けタコレシピ人気 圧力鍋】タコの煮物を柔らかく煮る方法と調味料割合・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
今回は、たこの切り方をご紹介いたしました。
酢の物でよく使う「じゃばら胡瓜」や「焼肉用の牛肉をやわらかくする切り方」も原理は同じですので参考にされてはいかがでしょうか。
【関連】
≫揚げ物に使える飾り切り一覧
他のレシピにつきましては≫「蛸（たこ）に関連した料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
