人参の飾り切り【八重桜】
野菜のむきもので季節を演出する方法
今回の飾り切りは刺身飾りや春会席料理の演出、煮物などに利用できる桜の切り方の応用編をご紹介したいと思いますのでお役立てください。
人参の飾り切り【八重桜】を作る方法
八重桜人参の飾り切り手順
【１】最初に、人参を２cmの厚さで五角形に切ってください。
【２】次に、５角形の角を切り落として10角形にしてください。
【３】そして、10角形の角と角の中央に切り込みを入れ、その切り込みに向かって角から丸みをつけながら花びらを作っていきます。
【４】この後、同じ要りょうで10枚の花びらを作ると写真のようになります。
【５】そして、花びらの先をV字型に切り取ってください。
【６】この後、重なり合う２つの桜を浮き立たせると「八重桜」の完成です。
注：包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。
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今回は春の献立でよく使う「一寸豆の蜜煮」をご紹介したいと思います。この一寸豆は鮮やかな黄緑色に仕上がり、色合いを出すのに大変便利ですので春の和食にお役立てください。
今回は、八重桜人参をご紹介いたしました。
他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り一覧、切り方とコツ100選」に掲載しておりますので参考にしていただければ幸いです。
次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
