くわいを煮るときの煮汁の調味料割合【和食の配合手帳】

くわいの煮物【煮汁の割合】

和食の煮汁、調味料割合帳

くわいの煮物～割合

【調味料の割合】

くわいを煮るときの煮汁割合一例です。

■ くわいは、くちなしの実で色付けしたり、下揚げをしてから煮ることが多いです。

そして、甘味を補う場合は砂糖を増やしてください。

⇒「六方くわいの切り方手順」

⇒「くちなしの実で色付けする方法」

⇒「松かさくわいの切り方３種類」

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