【しめじと三つ葉のいくら和え】
今回は下味をつけたしめじと三つ葉を使ったいくら和えをご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の献立
しめじと三つ葉のいくら和えの作り方
【１】最初に、しめじを１本ずつばらして熱湯でゆで、吸い物だしにひたして、冷蔵庫でひやしてください。
吸い物の割合例、今回は吸い物だし（吸い地）の割合をご紹介したいと思いますので、椀物の献立や下味用の煮汁の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】吸い物のコツにつきましては【関連】吸い物が美味しいと感じる塩分濃度の理由」に掲載しておりますのでお役立てください。
【２】次に、三つ葉の軸を塩ゆでして３㎝に切ってください。
【３】このあと、しめじと三つ葉をボールに入れ、いくらの醤油漬けと和えてください。
【４】最後に、うすくち醤油少量で味をととのえると完成です。
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