山芋・いくら・きゅうりの三色霰（あられ）和えレシピ

今回は３種類の材料を使ったあられ和えをご紹介したいと思いますので、和え物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和え物の献立

山芋、いくら、胡瓜のあられ和えの作り方

【１】最初に、鮭の卵巣（すじこ）の粒を、ぬるま湯で軽くもみながらはずして、醤油だれに１日つけてください。

醤油だれの割合につきましては≫「いくらの醤油漬けを作るときの調味料割合」に掲載しております。

【２】次に、山芋と胡瓜をいくらの大きさに合わせて、あられ切りにしてください。

≫霰切り（あられぎり）とは

【３】そして、山芋と胡瓜を立塩に10分間つけてください。

≫立塩（たてじお）の意味

【４】最後に、いくらをつぶさないよう、３種類を和えると完成です。

「盛りつけ例」

≫秋の焼き物レシピ【秋鮭の舞茸巻きの作り方】

≫秋の焼き物の作り方一覧へ

【関連】

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≫秋の食材50音順一覧表へ

≫和食の調味料割合と配合一覧へ

今回は秋の和え物をご紹介いたしました。

他の和え物につきましては≫「和え物レシピ関連一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。