おでんの煮汁割合
煮物の調味料割合
おでんの煮汁比率
| だし | 20 |
| みりん | １ |
| 薄口醤油 | １ |
■ 煮汁の割合は一例です。
おでんの具に甘味の少ない材料を多く使う場合は砂糖を少量加え、煮汁に白焼きした魚の骨や昆布を加えると旨味を補えます。
【関連】
煮物レシピと調味料割合【おでんの作り方手順】材料に決まり事はありませんので好みの食材を準備してください。【関連】大根の下ゆで方法とコツ、米のとぎ汁でアクを取り除く基本手順
【豆知識】おでんとは煮込み田楽の略称で、本来は田楽の女房詞です。そして、この煮込み田楽の「おでん」が作られるようになったのは江戸時代の後期頃のことで、全盛は明治時代に入ってからです。
練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food
今回は、おでんの煮汁をご紹介いたしました。
他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
