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ぶりの子供ではない秋田名物の鰤子（ぶりこ）とは？【和食の料理用語集】

2016/11/9

鰤子（ぶりこ）とは秋田近海で採れる「はたはたの卵」のことで、はたはたと同様に秋田県の名物として、生のまま醤油をかけたり、和え物や汁物に使います。鰤子の由来（いわれ）旧幕時代に、はたはたを保護するという理由で漁獲を禁じていたため、漁師や漁業者が「ぶりの卵」と偽って販売したことからこの名があるとされます。