【牛肉のアスパラ巻き】
今回は、ごぼうのかわりにアスパラを使った八幡巻きをご紹介したいと思いますので、焼き物の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
牛肉の焼き物レシピ
アスパラを使った八幡巻き
作り方手順
【１】最初に、３本のアスパラの根元側 1/3の皮を薄くむき、穂先を４㎝切り落としてかために塩ゆでしてください。
そして、穂先はそのまま食べられるかたさに塩ゆでして、どちらも冷水に取ってください。
■ 穂先は形が良く、細くて巻きづらいですから、盛りつけのときに使います。
【２】次に、アスパラを３本まとめて、すき焼き用の牛肉で端から斜めに巻いてください。
【３】そして、調味料を合わせて焼きだれを作ってください。
「焼きだれの調味料割合」
| 酒 | 200cc |
| みりん | 200cc |
| 濃口醤油 | 150cc |
| 砂糖 | 50g |
【４】このあと、肉巻きアスパラをフライパンで色よく焼き、たれを加えて強火で煮からめると完成です。
あしらいのとうもろこしは火を通してから、溶かしたバターと醤油を表面にぬって、直火であぶっております。
≫八幡巻きとは
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