果実(かじつ)とは【和食の料理用語集】

【果実(かじつ)の意味】

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和食の料理用語集

果実(かじつ)とは

種子植物が受粉、受精したあと、子房などが発達して膨らんだもので、一般には果物と総称されています。

そして、植物学の分類では梅や桃などの子房が発達して肥大したものを真果といい、リンゴ、なし、いちごのように子房以外の器官が子房と一緒に膨らんだものを偽果と呼んでいます。

また、果物は構造や食用とする部位によって核果類、液果類、仁果類、準仁果類に分けられています。

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今回は果実をご紹介いたしました。

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