菊水（きくすい）
和食の料理用語集
菊水とは
流水の上に菊の花が半分浮かびあがった形のことで、鎌倉時代から南北朝時代にかけての武将として知られる「楠木正成（くすのき まさしげ）」の紋所（もんどころ）が有名です。
料理に用いる例としては、飾り切りや寿司、刺身などの盛りつけ、和菓子などがあります。
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【参考】
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
